タラバガニ,カニ味噌,アブラガニ,ヤドカリ

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タラバガニにはカニ味噌はないの?

 

一般的にカニ味噌と呼ばれているものは蟹の肝臓と膵臓です。
または、中腸腺とも呼ばれています。スーパーやデパート、通販等の
ボイルタラバガニの味噌は、ほぼ抜かれた状態でボイルされています。

 

タラバガニの味噌はズワイガニや毛ガニの味噌とは違い、ボイルをして
熱を加えても固まりにくい性質の為、ゆでると流れ出てしまうんですね、

 

流れ出た味噌がカニ身に入り込んでカニ身本来の甘みを損ねてしまう事から、あまり食されて
いないのです。また、ズワイガニや毛ガニの味噌と比べると味は落ちると言われています。


 

タラバガニとアブラガニとの違いは?見分け方は?

 

タラバガニとアブラガニはなかなか見分けがつきませんよね、
一般的な見分け方としては甲羅の中央付近の突起の数が
6個がタラバガニで、4個がアブラガニと言われています。

 

裏側ふんどし部分の突起物が尖ったトゲ状ならタラバガニで、
尖ってない、丸みを帯びた突起物ならアブラガニ。

 

ハサミ部分やツメにも鋭いトゲがある方がタラバガニで、トゲに見えて毛のものがアブラガニです。
アブラガニはタラバガニに比べ味が劣ると言われておりお値段も安く流通しています。


 

タラバガニとズワイガニはどっちが美味しい?

 

日本で人気のある蟹トップ3に入るタラバガニとズワイガニですが、
いったいどちらが美味しいか?なんてよく聞きませんか?好みで選んでもよいのではないでしょうか。

 

一般的に、ボリューム満点食べごたえで選ぶならタラバガニ。
繊細な味でカニ味噌も楽しめるズワイガニってとこでしょうか。

 

タラバガニの主な産地は?

 

タラバガニの生息地は主に日本海にオホーツク海、ベーリング海や北太平洋、アラスカなどで、
日本で流通しているものは北海道産やロシア産、アラスカ産が多いのではないでしょうか。

 

タラバガニはヤドカリの仲間って本当?

 

タラバガニはヤドカリの仲間って本当?なんて質問が多く見られますが、
たらば蟹は生物学上「エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科」に分類さていて
ずわい蟹は「エビ目クモガニ科」に分類がされています。

 

よ〜く見比べてみると足の数が違います。一般的に蟹の足は8本なのに対して
たらば蟹の足は6本なんです!しかも真っ直ぐ歩けるらしい。

 

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